Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №169 Торт "Паутинка"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 373.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 181.5  181.23 — — — — 99.75181.05399.0724.19
Джем72.0  82.21 59.19 0.5 0.41— — 71.6 58.86276.0226.9 
Белок яичный сырой12.0  56.85 6.82 10.495.96— — 0.940.5345.025.58
Масло сливочное несоленое84.0  50.43 42.36 0.5 0.2582.5 41.6 0.8 0.4 748.0377.22
Ядро ореха жареное97.5  47.24 46.06 26.0 12.2852.0 24.5613.4 6.33626.0295.72
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  15.83 —  — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  11.67 8.64 7.2 0.848.5 0.9955.5 6.48328.038.28
Пудра ванильная99.85 1.65 1.65 — — — — 99.8 1.65399.26.59
Какао-порошок95.0  0.97 0.92 24.3 0.2415.0 0.1510.2 0.1 289.02.8 
Коньяк или вино десертное—  0.17 —  — — — — — — 98.00.17
Итого346.87 19.9867.3 255.4 1697.45
Выход в готовом изделии85.72 320.51 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75181.05— — — — — — — — — — 
Джем71.6 58.86— — 0.6 0.49— — — — 1.0 0.82
Белок яичный сырой0.940.53— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.4 — — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 6.33— — 0.1 0.05— — — — 4.8 2.27
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 6.48— — 0.4 0.05— — — — — — 
Пудра ванильная99.8 1.65— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.1 — — 3.9 0.04— — — — 35.3 0.34
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.02— — 
Итого255.4 — 0.63— 0.023.43
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75181.05— — — — — — — — — — 
Джем71.6 58.86— — 0.6 0.49— — — — 1.0 0.82
Белок яичный сырой0.940.53— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.4 — — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 6.33— — 0.1 0.05— — — — 4.8 2.27
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 6.48— — 0.4 0.05— — — — — — 
Пудра ванильная99.8 1.65— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.1 — — 3.9 0.04— — — — 35.3 0.34
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.02— — 
Итого255.4 — 0.63— 0.023.43
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г