Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №173 Торт "Полет"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 945.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 512.58 511.81 — — — — 99.75511.3 399.02045.19
Масло сливочное несоленое84.0  207.17 174.02 0.5 1.0482.5 170.920.8 1.66748.01549.63
Белок яичный сырой12.0  160.54 19.26 10.4916.84— — 0.941.5145.072.24
Ядро ореха жареное97.5  127.49 124.3  26.0 33.1552.0 66.2913.4 17.08626.0798.09
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  123.0  14.76 3.0 3.693.2 3.944.7 5.7860.073.8 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  32.8  8.86 13.244.3411.993.930.730.24164.053.79
Сахарная пудра99.85 14.61 14.59 — — — — 99.8 14.58399.058.29
Пудра ванильная99.85 5.94 5.93 — — — — 99.8 5.93399.223.71
Коньяк или вино десертное—  0.78 —  — — — — — — 98.00.76
Какао-порошок95.0  0.7  0.67 24.3 0.1715.0 0.1110.2 0.07289.02.02
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.023—  — — — — — — 240.00.06
Итого874.2  59.23245.19558.154677.58
Выход в готовом изделии85.7  810.38 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75511.3 — — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.66— — — — — — — — — — 
Белок яичный сырой0.941.51— — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 17.08— — 0.1 0.13— — — — 4.8 6.12
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 5.78— — 0.1 0.12— — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.730.24— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 14.58— — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 5.93— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.11— — 
Какао-порошок10.2 0.07— — 3.9 0.03— — — — 35.3 0.25
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 33.3 0.01— — 
Итого558.15— 0.28— 0.126.37
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75511.3 — — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.66— — — — — — — — — — 
Белок яичный сырой0.941.51— — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 17.08— — 0.1 0.13— — — — 4.8 6.12
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 5.78— — 0.1 0.12— — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.730.24— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 14.58— — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 5.93— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.11— — 
Какао-порошок10.2 0.07— — 3.9 0.03— — — — 35.3 0.25
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 33.3 0.01— — 
Итого558.15— 0.28— 0.126.37
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г