Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №173 Торт "Полет"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 574.5 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 311.43 310.96 
Масло сливочное несоленое84.0  125.87 105.73 
Белок яичный сырой12.0  97.54 11.7  
Ядро ореха жареное97.5  77.45 75.51 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  74.73 8.97 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  19.93 5.38 
Сахарная пудра99.85 8.88 8.87 
Пудра ванильная99.85 3.6  3.59 
Коньяк или вино десертное—  0.47 —  
Какао-порошок95.0  0.42 0.4  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.013—  
Итого531.11 
Выход в готовом изделии85.7574.5  492.35 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3344.575
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г138166.483
 В том числе:
  Растительные жиры, г37.4
  Молочный жир, г98.5
Углеводы, г31486.1365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г305.4
  Полисахариды, г8.9
Зола, г2.6
Пищевые волокна, г3.612.030
Органические кислоты, г0.2
Витамины
 Витамин а, мкг827.3103.4800
 Тиамин, мг0.425.21.4
 Рибофлавин, мг0.956.21.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг0.91.560
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг136.013.61000
 Магний, мг226.356.6400
 Натрий, мг260.8
 Фосфор, мг424.053.0800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.222.514
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.926.511
 Холестерин, мг337.7
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.1
 Сухой остаток какао-продуктов, %0.4
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.1
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %8.3
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г4.2
 Жир, г24.0

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г