Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №177 Торт "Чайка"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 896 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 454.2  453.52 
Масло сливочное несоленое84.0  228.92 192.29 
Белок яичный сырой12.0  145.67 17.48 
Ядро ореха жареное97.5  120.99 117.97 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  106.2  12.74 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  27.38 7.39 
Какао-порошок95.0  24.8  23.56 
Пудра ванильная99.85 3.77 3.76 
Коньяк—  0.77 —  
Эссенция ванильная—  0.64 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.0  0.0180.015
Итого828.725
Выход в готовом изделии85.74896.0  768.23 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г5675.175
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г243292.883
 В том числе:
  Растительные жиры, г61.8
  Молочный жир, г178.2
Углеводы, г449122.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г432.8
  Полисахариды, г15.8
Зола, г5.4
Пищевые волокна, г13.545.030
Органические кислоты, г1.1
Витамины
 Витамин а, мкг1476.9184.6800
 Тиамин, мг0.640.41.4
 Рибофлавин, мг1.488.61.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг1.32.160
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг229.122.91000
 Магний, мг446.4111.6400
 Натрий, мг391.1
 Фосфор, мг797.299.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг9.769.114
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г5.348.211
 Холестерин, мг562.8
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.2
 Сухой остаток какао-продуктов, %21.8
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %3.4
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %190.1
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %11.8
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г6.3
 Жир, г27.1
 Соль, г1.0

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г