Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №177 Торт "Чайка"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 261.1 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 132.35 132.15 
Масло сливочное несоленое84.0  66.71 56.04 
Белок яичный сырой12.0  42.44 5.09 
Ядро ореха жареное97.5  35.25 34.37 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  30.95 3.71 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  7.98 2.15 
Какао-порошок95.0  7.22 6.86 
Пудра ванильная99.85 1.1  1.1  
Коньяк—  0.23 —  
Эссенция ванильная—  0.19 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.0  0.0050.004
Итого241.474
Выход в готовом изделии85.74261.1  223.87 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1621.975
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г7185.383
 В том числе:
  Растительные жиры, г18.0
  Молочный жир, г51.9
Углеводы, г13135.8365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г126.1
  Полисахариды, г4.6
Зола, г1.6
Пищевые волокна, г3.913.130
Органические кислоты, г0.3
Витамины
 Витамин а, мкг430.453.8800
 Тиамин, мг0.211.91.4
 Рибофлавин, мг0.425.51.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.40.660
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг66.86.71000
 Магний, мг130.032.5400
 Натрий, мг114.0
 Фосфор, мг232.329.0800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.820.114
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.514.111
 Холестерин, мг164.0
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.1
 Сухой остаток какао-продуктов, %6.4
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %1.0
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %3.4
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.8
 Жир, г27.1

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание магния
  • источник фосфора
  • источник железа
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г