Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №177 Торт "Чайка"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 859.1 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 435.47 434.82 
Масло сливочное несоленое84.0  219.49 184.37 
Белок яичный сырой12.0  139.69 16.76 
Ядро ореха жареное97.5  116.02 113.12 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  101.83 12.22 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  26.25 7.09 
Какао-порошок95.0  23.78 22.59 
Пудра ванильная99.85 3.62 3.61 
Коньяк—  0.73 —  
Эссенция ванильная—  0.61 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.0  0.0170.014
Итого794.594
Выход в готовом изделии85.74859.1  736.59 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г5472.075
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г233280.883
 В том числе:
  Растительные жиры, г59.2
  Молочный жир, г170.9
Углеводы, г430117.8365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г415.0
  Полисахариды, г15.1
Зола, г5.1
Пищевые волокна, г12.943.130
Органические кислоты, г1.1
Витамины
 Витамин а, мкг1416.0177.0800
 Тиамин, мг0.538.41.4
 Рибофлавин, мг1.484.61.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг1.22.060
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг219.722.01000
 Магний, мг428.0107.0400
 Натрий, мг375.1
 Фосфор, мг764.495.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг9.366.214
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г5.146.311
 Холестерин, мг539.6
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.2
 Сухой остаток какао-продуктов, %20.9
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %3.3
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %11.3
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г6.1
 Жир, г27.1

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г