Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №181 Торт "Канкорежис"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 916.7 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся94.0  352.24 331.11 
Сахар-песок99.85 283.47 283.04 
Белок яичный сырой12.0  126.66 15.2  
Масло сливочное несоленое84.0  125.58 105.49 
Сахарная пудра99.85 66.98 66.88 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся74.0  50.23 37.17 
вода—  25.04 —  
Сироп фруктовый20.0  20.17 4.03 
Меланж27.0  15.24 4.11 
Патока крахмальная78.0  9.46 7.38 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  7.4  6.33 
Какао-порошок95.0  2.83 2.69 
Крахмал картофельный80.0  1.82 1.46 
Пудра ванильная99.85 1.26 1.26 
Агар85.0  0.7  0.6  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.34 —  
Эссенция—  0.24 —  
Коньяк или вино десертное—  0.081—  
Итого866.75 
Выход в готовом изделии88.12916.7  807.8  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г80106.575
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г261314.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г158.5
  Молочный жир, г100.5
Углеводы, г442121.0365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г383.5
  Полисахариды, г58.2
Зола, г2.4
Пищевые волокна, г1.24.030
Органические кислоты, г0.3
Витамины
 Витамин а, мкг824.8103.1800
 Тиамин, мг0.14.01.4
 Рибофлавин, мг1.065.21.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг0.50.860
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг193.819.41000
 Магний, мг40.710.2400
 Натрий, мг311.1
 Фосфор, мг212.526.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.719.014
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.926.611
 Холестерин, мг320.8
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.1
 Сухой остаток какао-продуктов, %2.5
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.4
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.9
 Жир, г28.4

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • источник кальция
  • источник фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г