KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Воздушные торты → Воздушно-ореховые торты → №185 Торт "Буревестник" → №185 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №185 Торт "Буревестник"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 602.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся221.40 1 000,00 ₽
221 400,00 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]151.55 570,24 ₽
86 419,87 ₽1.0
Ядро миндаля жареного82.54 500,00 ₽
41 270,00 ₽1.0
Сахар-песок94.88 67,79 ₽
6 431,92 ₽1.0
Меланж18.15 137,45 ₽
2 494,72 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся83.64 22,91 ₽
1 916,19 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%6.59 63,00 ₽
415,17 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]0.98 172,00 ₽
168,56 ₽1.0
Пудра ванильная0.12 416,97 ₽
50,04 ₽1.0
Коньяк0.049728,81 ₽
35,71 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0141 543,91 ₽
21,61 ₽1.0
Крахмал картофельный0.27 70,67 ₽
19,08 ₽1.0
Эссенция0.014487,47 ₽
6,82 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.10 57,55 ₽
5,76 ₽1.0
Соль0.08311,80 ₽
0,98 ₽1.0
Итого660.37 360 656,43 ₽
Выход602.20 360 656,43 ₽
Рецептуры

Рецептура на №185 Торт "Буревестник" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: