Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №185 Торт "Буревестник"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 493.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.0  181.39 179.58 4.7 8.5337.7 68.3852.0 94.32567.01028.48
Масло сливочное несоленое84.0  124.17 104.3  0.5 0.6282.5 102.440.8 0.99748.0928.79
Сахар-песок99.85 77.73 77.61 — — — — 99.7577.54399.0310.14
Мука в/с85.5  68.52 58.58 10.247.021.090.7569.6947.75334.0228.86
Ядро миндаля жареного97.5  67.62 65.93 22.4 15.1555.9 37.8 12.3 8.32642.0434.12
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  14.87 4.01 13.2 1.9611.9 1.770.7 0.1 164.024.39
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  5.4  0.65 3.0 0.163.2 0.174.7 0.2560.03.24
Яйца куриные27.0  0.8  0.22 13.240.1111.990.1 0.730.01164.01.31
Крахмал картофельный80.0  0.23 0.18 0.1 — — — 78.2 0.18313.00.72
Пудра ванильная99.85 0.0990.099— — — — 99.8 0.1 399.20.4 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.086—  — — — — — — — 
Соль96.5  0.0690.067— — — — — — — 
Коньяк—  0.04 —  — — — — — — 240.00.1 
Агар85.0  0.0120.01 1.99— — — 0.8 — 12.0— 
Эссенция—  0.011—  — — — — — — — 
Итого491.23633.55211.41229.562960.55
Выход в готовом изделии94.19 464.73 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся52.0 94.32— — 0.2 0.36— — — — 3.3 5.99
Масло сливочное несоленое0.8 0.99— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7577.54— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6947.75— — — — — — — — 3.5 2.4 
Ядро миндаля жареного12.3 8.32— — 0.1 0.07— — — — 4.7 3.18
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.1 — — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.25— — 0.1 0.01— — — — — — 
Яйца куриные0.730.01— — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 0.18— — — — — — — — 1.4 — 
Пудра ванильная99.8 0.1 — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.01— — 
Агар0.8 — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Итого229.56— 0.44— 0.0111.57
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся52.0 94.32— — 0.2 0.36— — — — 3.3 5.99
Масло сливочное несоленое0.8 0.99— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7577.54— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6947.75— — — — — — — — 3.5 2.4 
Ядро миндаля жареного12.3 8.32— — 0.1 0.07— — — — 4.7 3.18
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.1 — — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.25— — 0.1 0.01— — — — — — 
Яйца куриные0.730.01— — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 0.18— — — — — — — — 1.4 — 
Пудра ванильная99.8 0.1 — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.01— — 
Агар0.8 — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Итого229.56— 0.44— 0.0111.57
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г