Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №190 Торт "Идеал"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 526.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 195.58 195.29 — — — — 99.75195.09399.0780.36
Белок яичный сырой12.0  126.91 15.23 10.4913.31— — 0.941.1945.057.11
Масло сливочное несоленое84.0  114.34 96.05 0.5 0.5782.5 94.330.8 0.91748.0855.26
Ядро миндаля жареного97.5  84.61 82.49 22.4 18.9555.9 47.3 12.3 10.41642.0543.2 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  73.98 8.88 3.0 2.223.2 2.374.7 3.4860.044.39
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.0  21.36 21.15 4.7 1.0 37.7 8.0552.0 11.11567.0121.11
Сахарная пудра99.85 21.36 21.33 — — — — 99.8 21.32399.085.23
Яйца куриные27.0  19.73 5.33 13.242.6111.992.370.730.14164.032.36
Какао-порошок95.0  14.4  13.68 24.3 3.5 15.0 2.1610.2 1.47289.041.62
Мука в/с85.5  12.69 10.85 10.241.3 1.090.1469.698.84334.042.38
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.46 —  — — — — — — 240.01.1 
Пудра ванильная99.85 0.43 0.43 — — — — 99.8 0.43399.21.72
Итого470.71 43.46156.72254.392605.84
Выход в готовом изделии84.79 446.67 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75195.09— — — — — — — — — — 
Белок яичный сырой0.941.19— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.91— — — — — — — — — — 
Ядро миндаля жареного12.3 10.41— — 0.1 0.08— — — — 4.7 3.98
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 3.48— — 0.1 0.07— — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся52.0 11.11— — 0.2 0.04— — — — 3.3 0.7 
Сахарная пудра99.8 21.32— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.14— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 1.47— — 3.9 0.56— — — — 35.3 5.08
Мука в/с69.698.84— — — — — — — — 3.5 0.44
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 33.3 0.15— — 
Пудра ванильная99.8 0.43— — — — — — — — — — 
Итого254.39— 0.75— 0.1510.2 
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75195.09— — — — — — — — — — 
Белок яичный сырой0.941.19— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.91— — — — — — — — — — 
Ядро миндаля жареного12.3 10.41— — 0.1 0.08— — — — 4.7 3.98
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 3.48— — 0.1 0.07— — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся52.0 11.11— — 0.2 0.04— — — — 3.3 0.7 
Сахарная пудра99.8 21.32— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.14— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 1.47— — 3.9 0.56— — — — 35.3 5.08
Мука в/с69.698.84— — — — — — — — 3.5 0.44
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 33.3 0.15— — 
Пудра ванильная99.8 0.43— — — — — — — — — — 
Итого254.39— 0.75— 0.1510.2 
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г