Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №190 Торт "Идеал"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 976.2 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 362.39 361.85 
Белок яичный сырой12.0  235.18 28.22 
Масло сливочное несоленое84.0  211.88 177.98 
Ядро миндаля жареного97.5  156.79 152.87 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  137.08 16.45 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.0  39.59 39.19 
Сахарная пудра99.85 39.59 39.53 
Яйца куриные27.0  36.56 9.87 
Какао-порошок95.0  26.68 25.35 
Мука в/с85.5  23.52 20.11 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.84 —  
Пудра ванильная99.85 0.79 0.79 
Итого872.21 
Выход в готовом изделии84.79976.2  827.72 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г76101.975
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г276332.083
 В том числе:
  Растительные жиры, г101.4
  Молочный жир, г170.0
Углеводы, г447122.6365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г412.1
  Полисахариды, г35.2
Зола, г8.6
Пищевые волокна, г18.059.830
Органические кислоты, г1.3
Витамины
 Витамин а, мкг1444.3180.5800
 Тиамин, мг0.324.41.4
 Рибофлавин, мг2.7169.01.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.4
 Витамин с, мг1.72.860
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг801.080.11000
 Магний, мг912.7228.2400
 Натрий, мг561.2
 Фосфор, мг1232.0154.0800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг11.481.314
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г5.045.711
 Холестерин, мг604.0
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.3
 Сухой остаток какао-продуктов, %24.1
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %3.8
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %15.6
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г7.7
 Жир, г28.2

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г