KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Миндальные торты → №193 Торт "Бакинский" → №193 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №193 Торт "Бакинский"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 435.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся92.21 766,67 ₽
70 694,64 ₽1.0
Белок яичный сырой119.87 282,34 ₽
33 844,10 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]56.34 570,24 ₽
32 127,32 ₽1.0
Сахар-песок184.42 67,79 ₽
12 501,83 ₽1.0
Шоколад "Узорчатый"10.98 500,00 ₽
5 490,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся23.97 168,00 ₽
4 026,96 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%22.54 168,53 ₽
3 798,67 ₽1.0
Сахарная пудра30.05 58,36 ₽
1 753,72 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]1.90 467,19 ₽
887,66 ₽1.0
Мука в/с23.05 23,49 ₽
541,44 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.45 416,97 ₽
187,64 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.19 280,00 ₽
53,20 ₽1.0
Итого565.97 165 907,18 ₽
Выход435.40 165 907,18 ₽
Рецептуры

Рецептура на №193 Торт "Бакинский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: