Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №193 Торт "Бакинский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 248.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 105.42 105.26 — — — — 99.75105.16399.0420.63
Белок яичный сырой12.0  68.53 8.22 10.497.19— — 0.940.6445.030.84
Ядро миндаля сырое94.0  52.71 49.55 18.2 9.5952.6 27.7312.8 6.75596.0314.15
Масло сливочное несоленое84.0  32.21 27.06 0.5 0.1682.5 26.570.8 0.26748.0240.93
Сахарная пудра99.85 17.17 17.14 — — — — 99.8 17.14399.068.51
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся46.0  13.71 6.31 14.9 2.0428.7 3.93— — 326.044.69
Мука в/с85.5  13.18 11.27 10.241.351.090.1469.699.19334.044.02
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  12.88 9.53 7.2 0.938.5 1.0955.5 7.15328.042.25
Шоколад "Узорчатый"99.4  6.27 6.23 5.4 0.3435.9 2.25— — 542.033.98
Какао-порошок95.0  1.09 1.04 24.3 0.2615.0 0.1610.2 0.11289.03.15
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 0.26 0.26 — — — — 99.8 0.26399.21.04
Коньяк или вино десертное—  0.11 —  — — — — — — 98.00.11
Итого241.87 21.8661.87146.661244.3 
Выход в готовом изделии92.22 229.54 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75105.16— — — — — — — — — — 
Белок яичный сырой0.940.64— — — — — — — — — — 
Ядро миндаля сырое12.8 6.75— — — — — — — — 6.9 3.64
Масло сливочное несоленое0.8 0.26— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 17.14— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.699.19— — — — — — — — 3.5 0.46
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 7.15— — 0.4 0.05— — — — — — 
Шоколад "Узорчатый"— — — — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.11— — 3.9 0.04— — — — 35.3 0.38
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 0.26— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.02— — 
Итого146.66— 0.09— 0.024.48
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75105.16— — — — — — — — — — 
Белок яичный сырой0.940.64— — — — — — — — — — 
Ядро миндаля сырое12.8 6.75— — — — — — — — 6.9 3.64
Масло сливочное несоленое0.8 0.26— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 17.14— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.699.19— — — — — — — — 3.5 0.46
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 7.15— — 0.4 0.05— — — — — — 
Шоколад "Узорчатый"— — — — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.11— — 3.9 0.04— — — — 35.3 0.38
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 0.26— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.02— — 
Итого146.66— 0.09— 0.024.48
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г