KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Комбинированные торты → Бисквитно-песочные торты → №197 Торт "Колос" → №197 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №197 Торт "Колос"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 260.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся19.22 570,24 ₽
10 960,01 ₽1.0
Джем70.25 150,00 ₽
10 537,50 ₽1.0
Меланж52.21 137,45 ₽
7 176,26 ₽1.0
Сахар-песок78.14 67,79 ₽
5 297,11 ₽1.0
Мука в/с57.79 23,49 ₽
1 357,49 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.30 467,19 ₽
1 074,54 ₽1.0
Сахарная пудра7.02 58,36 ₽
409,69 ₽1.0
Крахмал картофельный5.73 70,67 ₽
404,94 ₽1.0
Белок яичный сырой1.37 282,34 ₽
386,81 ₽1.0
Патока крахмальная5.50 52,07 ₽
286,39 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.54 487,47 ₽
263,23 ₽1.0
Пудра ванильная0.11 416,97 ₽
45,87 ₽1.0
Вода12.23 0,41 ₽
5,01 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.03257,55 ₽
1,84 ₽1.0
Соль0.13 11,80 ₽
1,53 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.03246,86 ₽
1,50 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.001110,58 ₽
0,11 ₽1.0
Итого312.60 38 209,83 ₽
Выход260.60 38 209,83 ₽
Рецептуры

Рецептура на №197 Торт "Колос" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: