Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №197 Торт "Колос"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 346.9 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 104.02 103.86 
Джем72.0  93.52 67.33 
Мука в/с85.5  76.94 65.78 
Меланж27.0  69.51 18.77 
Масло сливочное несоленое84.0  25.59 21.5  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  16.28 —  
Сахарная пудра99.85 9.34 9.33 
Крахмал картофельный80.0  7.62 6.1  
Патока крахмальная78.0  7.33 5.72 
Какао-порошок95.0  3.06 2.91 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  1.82 0.22 
Эссенция—  0.73 —  
Соль96.5  0.17 0.16 
Пудра ванильная99.85 0.16 0.16 
Аммоний углекислый—  0.043—  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся50.0  0.0430.022
Лимонная кислота98.0  0.0010.001
Итого301.863
Выход в готовом изделии81.79346.9  283.73 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1723.375
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г2934.883
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.2
  Молочный жир, г19.8
Углеводы, г23263.5365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г174.3
  Полисахариды, г57.4
Зола, г1.9
Пищевые волокна, г4.515.130
Органические кислоты, г0.6
Витамины
 Каротин, мкг263.7
 Витамин а, мкг378.247.3800
 Тиамин, мг0.212.81.4
 Рибофлавин, мг0.424.11.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.2
 Витамин с, мг2.13.560
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг75.97.61000
 Магний, мг41.310.3400
 Натрий, мг178.3
 Фосфор, мг241.430.2800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг4.028.614
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.65.511
 Холестерин, мг433.8
Прочие нутриенты
 Сухой остаток какао-продуктов, %2.7
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.4
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.2
 Жир, г8.3

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • высокое содержание фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г