KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Комбинированные торты → Бисквитно-песочные торты → №205 Торт "Сакта" → №205 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №205 Торт "Сакта"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 411.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся64.13 570,24 ₽
36 569,49 ₽1.0
Пралине19.71 1 000,00 ₽
19 710,00 ₽1.0
Шоколад "Узорчатый"21.29 500,00 ₽
10 645,00 ₽1.0
Меланж72.79 137,45 ₽
10 004,99 ₽1.0
Сахар-песок103.70 67,79 ₽
7 029,82 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся52.38 91,54 ₽
4 794,87 ₽1.0
Коньяк4.81 728,81 ₽
3 505,58 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]4.87 467,19 ₽
2 275,22 ₽1.0
Мука в/с77.13 22,91 ₽
1 767,05 ₽1.0
Эссенция ромовая0.57 3 000,00 ₽
1 710,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.83 168,53 ₽
1 656,65 ₽1.0
Коньяк или вино десертное2.18 280,00 ₽
610,40 ₽1.0
Крахмал картофельный8.04 70,67 ₽
568,19 ₽1.0
Эссенция0.65 487,47 ₽
316,86 ₽1.0
Патока крахмальная3.54 52,07 ₽
184,33 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся38.09 0,41 ₽
15,62 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.04257,55 ₽
2,42 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.04246,86 ₽
1,97 ₽1.0
Соль0.16 11,80 ₽
1,89 ₽1.0
Итого483.98 101 370,35 ₽
Выход411.40 101 370,35 ₽
Рецептуры

Рецептура на №205 Торт "Сакта" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: