Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №205 Торт "Сакта"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 402.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 101.48 101.33 — — — — 99.75101.23399.0404.91
Мука в/с85.5  75.48 64.54 10.247.731.090.8269.6952.6 334.0252.1 
Меланж27.0  71.23 19.23 13.2 9.4 11.9 8.480.7 0.5 164.0116.82
Масло сливочное несоленое84.0  62.76 52.72 0.5 0.3182.5 51.780.8 0.5 748.0469.44
Начинка фруктовая74.0  51.26 37.93 0.5 0.26— — 71.6 36.7 276.0141.48
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  37.27 —  — — — — — — — 
Шоколад "Узорчатый"99.4  20.84 20.71 5.4 1.1335.9 7.48— — 542.0112.95
Пралине99.0  19.28 19.09 4.7 0.9137.7 7.2752.0 10.03567.0109.32
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  9.63 7.13 7.2 0.698.5 0.8255.5 5.34328.031.59
Крахмал картофельный80.0  7.88 6.3  0.1 0.01— — 78.2 6.16313.024.66
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся95.0  4.77 4.53 24.3 1.1615.0 0.7210.2 0.49289.013.79
Коньяк—  4.71 —  — — — — — — 240.011.3 
Патока крахмальная78.0  3.47 2.71 — — 0.3 0.0177.312.68292.2510.14
Коньяк или вино десертное—  2.14 —  — — — — — — 98.02.1 
Эссенция—  0.64 —  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.55 —  — — — — — — — 
Соль96.5  0.17 0.16 — — — — — — — 
Аммоний углекислый—  0.04 —  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.04 0.02 — — — — — — — 
Итого336.4  21.6 77.38216.231700.6 
Выход в готовом изделии78.54 316.2  
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75101.23— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6952.6 — — — — — — — — 3.5 2.64
Меланж0.7 0.5 — — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.5 — — — — — — — — — — 
Начинка фруктовая71.6 36.7 — — 0.6 0.31— — — — 1.0 0.51
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Шоколад "Узорчатый"— — — — — — — — — — — — 
Пралине52.0 10.03— — 0.2 0.04— — — — 3.3 0.64
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 5.34— — 0.4 0.04— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 6.16— — — — — — — — 1.4 0.11
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.2 0.49— — 3.9 0.19— — — — 35.3 1.68
Коньяк— — — — — — — — 33.3 1.57— — 
Патока крахмальная77.312.68— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.3 — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого216.23— 0.58— 1.875.58
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75101.23— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6952.6 — — — — — — — — 3.5 2.64
Меланж0.7 0.5 — — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.5 — — — — — — — — — — 
Начинка фруктовая71.6 36.7 — — 0.6 0.31— — — — 1.0 0.51
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Шоколад "Узорчатый"— — — — — — — — — — — — 
Пралине52.0 10.03— — 0.2 0.04— — — — 3.3 0.64
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 5.34— — 0.4 0.04— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 6.16— — — — — — — — 1.4 0.11
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.2 0.49— — 3.9 0.19— — — — 35.3 1.68
Коньяк— — — — — — — — 33.3 1.57— — 
Патока крахмальная77.312.68— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.3 — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого216.23— 0.58— 1.875.58
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г