Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №206 Торт "Майус"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 491.5 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  123.16 103.45 
Сахар-песок99.85 115.6  115.43 
Меланж27.0  79.2  21.38 
Мука в/с85.5  67.59 57.79 
Вода—  59.64 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 56.49 56.41 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  42.36 31.35 
Крахмал картофельный80.0  9.02 7.22 
Коньяк или вино десертное—  5.21 —  
Шоколад "Узорчатый"99.4  3.81 3.79 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся97.5  3.81 3.71 
Белок яичный сырой12.0  1.83 0.22 
Пудра ванильная99.85 1.08 1.08 
Эссенция—  0.59 —  
Патока крахмальная78.0  0.53 0.41 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.2  —  
Соль96.5  0.11 0.11 
Агар85.0  0.0530.045
Аммоний углекислый—  0.029—  
Сода пищевая50.0  0.0290.015
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся98.0  0.01 0.01 
Краска пищевая—  0.005—  
Итого402.42 
Выход в готовом изделии76.96491.5  378.26 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2128.175
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г112134.483
 В том числе:
  Растительные жиры, г3.8
  Молочный жир, г98.9
Углеводы, г23865.1365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г187.3
  Полисахариды, г50.4
Зола, г2.3
Пищевые волокна, г2.58.430
Органические кислоты, г0.2
Витамины
 Витамин а, мкг976.4122.1800
 Тиамин, мг0.214.11.4
 Рибофлавин, мг0.640.51.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг0.40.760
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг199.419.91000
 Магний, мг43.811.0400
 Натрий, мг219.1
 Фосфор, мг333.841.7800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.625.514
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.926.311
 Холестерин, мг674.1
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.7
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.9
 Жир, г22.7

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • источник кальция
  • высокое содержание фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г