Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Крем Новый отделочный

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 965.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  474.17 398.3  82.5 391.19—/0.8 —/3.79
Сахар-песок99.85 361.04 360.5  — — 99.75360.14
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  172.48 20.7  3.2 5.52—/4.7 —/8.11
Пудра ванильная99.85 3.96 3.95 — — 99.8 3.95
Коньяк—  1.56 —  — — — — 
Итого783.45 41.09396.7138.51371.83
Выход в готовом изделии78.3  755.99 39.6 382.8137.2 358.8 
Массовая доля по сухим веществам755.99 50.6 382.8147.5 358.8 
На водную фазу63.2 

Рецептуры