Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Крем Новый отделочный

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 272.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться84.0  133.93 112.5  82.5 110.49—/0.8 —/1.07
Сахар-песок99.85 101.97 101.82 — — 99.75101.72
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  48.71 5.85 3.2 1.56—/4.7 —/2.29
Пудра ванильная99.85 1.12 1.12 — — 99.8 1.12
Коньяк—  0.44 —  — — — — 
Итого221.29 41.09112.0538.51105.02
Выход в готовом изделии78.3  213.52 39.6 108.1237.2 101.33
Массовая доля по сухим веществам213.52 50.6 108.1247.5 101.33
На водную фазу63.2 

Рецептуры