Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Крем Новый отделочный

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 320.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  157.25 132.09 82.5 129.730.8 1.26
Сахар-песок99.85 119.73 119.55 — — 99.75119.43
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  57.2  6.86 3.2 1.83—/4.7 —/2.69
Пудра ванильная99.85 1.31 1.31 — — 99.8 1.31
Коньяк—  0.52 —  — — — — 
Итого259.81 41.09131.5638.65123.75
Выход в готовом изделии78.3  250.72 39.7 126.9637.3 119.42
Массовая доля по сухим веществам250.72 50.6 126.9647.6 119.42
На водную фазу63.2 

Рецептуры