Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Крем Новый отделочный

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 599.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  294.32 247.23 82.5 242.810.8 2.35
Сахар-песок99.85 224.1  223.76 — — 99.75223.54
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  107.06 12.85 3.2 3.43—/4.7 —/5.03
Пудра ванильная99.85 2.46 2.46 — — 99.8 2.46
Коньяк—  0.97 —  — — — — 
Итого486.3  41.09246.2438.65231.62
Выход в готовом изделии78.3  469.25 39.6 237.6137.3 223.5 
Массовая доля по сухим веществам469.25 50.6 237.6147.6 223.5 
На водную фазу63.2 

Рецептуры