KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Вафельные торты → Вафельные торты с пралиновой и другими начинками → №248 Торт "Шоколадно-вафельный" → №248 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №248 Торт "Шоколадно-вафельный"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 644.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся359.06 1 000,00 ₽
359 060,00 ₽1.0
Глазурь шоколадная [Скурихин]108.88 409,00 ₽
44 531,92 ₽1.0
Шоколад "Узорчатый"87.31 500,00 ₽
43 655,00 ₽1.0
Жир кондитерский23.94 119,50 ₽
2 860,83 ₽1.0
Мука в/с104.64 23,49 ₽
2 457,99 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.46 168,00 ₽
1 757,28 ₽1.0
Коньяк0.68 728,81 ₽
495,59 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.52 46,86 ₽
24,37 ₽1.0
Соль0.52 11,80 ₽
6,14 ₽1.0
Итого696.03 454 849,12 ₽
Выход644.90 454 849,12 ₽
Рецептуры

Рецептура на №248 Торт "Шоколадно-вафельный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: