KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Затяжное печенье → Затяжное печенье из муки высшего сорта → №023 печенье "Ленинградское" → №023 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №023 печенье "Ленинградское"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 700.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся493.54 23,49 ₽
11 593,25 ₽1.0
Сахар-песок128.32 69,60 ₽
8 931,07 ₽1.0
Маргарин64.16 113,00 ₽
7 250,08 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%77.24 63,00 ₽
4 866,12 ₽1.0
Меланж21.72 137,45 ₽
2 985,41 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся37.02 71,53 ₽
2 648,04 ₽1.0
Пудра ванильная2.47 416,97 ₽
1 029,92 ₽1.0
Инвертный сироп [сырье, 70%]9.87 59,37 ₽
585,98 ₽1.0
Эссенция0.49 487,47 ₽
238,86 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))4.94 46,86 ₽
231,49 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.79 67,07 ₽
52,99 ₽1.0
Соль3.70 11,80 ₽
43,66 ₽1.0
Итого844.26 40 456,87 ₽
Выход700.80 40 456,87 ₽
Рецептуры

Рецептура на №023 печенье "Ленинградское" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: