KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Затяжное печенье → Затяжное печенье из муки высшего сорта → №032 печенье "Студенческое" → №032 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №032 печенье "Студенческое"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 854.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся650.44 22,91 ₽
14 901,58 ₽1.0
Сахар-песок65.04 67,79 ₽
4 409,06 ₽1.0
Крахмал кукурузный49.43 71,53 ₽
3 535,73 ₽1.0
Меланж22.90 137,45 ₽
3 147,61 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%47.48 63,00 ₽
2 991,24 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся39.03 59,37 ₽
2 317,21 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))6.24 67,07 ₽
418,52 ₽1.0
Эссенция0.52 487,47 ₽
253,48 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))4.55 46,86 ₽
213,21 ₽1.0
Соль3.90 11,80 ₽
46,02 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.20 64,50 ₽
12,90 ₽1.0
Жир кулинарный104.07 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого993.81 32 246,56 ₽
Выход854.60 32 246,56 ₽
Рецептуры

Рецептура на №032 печенье "Студенческое" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: