KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Вафли листовые на желтках сах. фосф → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Вафли листовые на желтках сах. фосф основная рецептура

Вафли листовые на желтках сах. фосф основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся620.20 171.42 511.00 886.00 
Желток яичный сырой43.41 12.00 35.77 62.02 
Сахар-песок40.93 11.31 33.73 58.48 
Масло растительное39.07 10.80 32.19 55.82 
Сода пищевая (E500(ii))3.10 0.86 2.56 4.43 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.10 0.86 2.56 4.43 
Фосфатиды3.10 0.86 2.56 4.43 
Итого752.92 208.11 620.36 1075.61 
Выход
Рецептуры

Вафли листовые на желтках сах. фосф (основная рецептура) входит в рецептуры:

№215 Вафли Березкарецептура № 1
№233а Вафли Осень№233а

Рецептура на Вафли листовые на желтках сах. фосф содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: