Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №059 Крем "Шарлотт" (основной)
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 544.8 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 230.03 | 193.23 |
Сахар-песок | 204.35 | 204.04 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 136.23 | 16.35 |
Яйца куриные | 36.33 | 9.81 |
Пудра ванильная | 2.23 | 2.23 |
Зарегистрироваться | 0.89 | — |
Итого | 610.06 | 425.66 |
Общие потери 4.01% | 17.06 | |
Выход | 544.8 | 408.6 |
Рецептура на №059 Крем "Шарлотт" (основной) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №059 Крем "Шарлотт" (основной)
- Технологическая карта №059 Крем "Шарлотт" (основной)
- Энергетическая ценность №059 Крем "Шарлотт" (основной)
- Массовая доля сахара и жира №059 Крем "Шарлотт" (основной)
- Пищевая ценность №059 Крем "Шарлотт" (основной)
- Стоимость сырья для №059 Крем "Шарлотт" (основной)
- Рецептура для домашнего приготовления №059 Крем "Шарлотт" (основной)
- Технологическая инструкция №059 Крем "Шарлотт" (основной)
- Рецептура №059 Крем "Шарлотт" (основной)
- Технико-технологическая карта №059 Крем "Шарлотт" (основной)