KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сахарное печенье → Сахарное печенье из муки высшего сорта → №073 печенье "Калорийное" → №073 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №073 печенье "Калорийное"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 812.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся153.71 113,00 ₽
17 369,23 ₽1.0
Мука в/с530.02 23,49 ₽
12 450,17 ₽1.0
Сахарная пудра169.61 58,36 ₽
9 898,44 ₽1.0
Дрожжи хлебопекарные прессованные23.85 99,02 ₽
2 361,63 ₽1.0
Меланж15.90 137,45 ₽
2 185,46 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.77 416,97 ₽
1 988,95 ₽1.0
Инвертный сироп [сырье, 70%]18.55 59,37 ₽
1 101,31 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%16.59 63,00 ₽
1 045,17 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))6.20 67,07 ₽
415,83 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))3.71 46,86 ₽
173,85 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.71 11,80 ₽
43,78 ₽1.0
Итого946.62 49 033,82 ₽
Выход812.20 49 033,82 ₽
Рецептуры

Рецептура на №073 печенье "Калорийное" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: