Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №089 печенье "Рассвет"

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 760.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
без эритрита
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  516.64 441.73 10.2452.9 1.095.6369.69360.05334.01725.58
Сахар-песок99.85 116.76 116.58 — — — — 99.75116.47399.0465.87
Жир кулинарный99.7  113.66 113.32 — — 99.7 113.32— — 897.01019.53
Вода—  36.48 —  — — — — — — — 
Крахмал кукурузный87.0  31.0  26.97 1.0 0.310.6 0.1983.5 25.89343.0106.33
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  28.93 7.81 13.2 3.8211.9 3.440.7 0.2 164.047.45
Виноградное вакуум-сусло75.0  22.22 16.67 — — — — — — — 
Сыворотка молочная сухая95.0  4.65 4.42 12.0 0.561.1 0.0573.3 3.41332.815.48
Пудра ванильная99.85 4.13 4.12 — — — — 99.8 4.12399.216.49
Сода пищевая50.0  3.62 1.81 — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!96.5  3.62 3.49 — — — — — — — 
Соль углеаммонийная—  0.93 —  — — — — — — — 
Итого736.92 57.59122.63510.143396.73
Выход в готовом изделии95.5  726.28 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!69.69360.05— — — — — — — — 3.5 18.08
Сахар-песок99.75116.47— — — — — — — — — — 
Жир кулинарный— — — — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Крахмал кукурузный83.5 25.89— — — — — — — — 1.7 0.53
Зарегистрироваться - это бесплатно!0.7 0.2 — — — — — — — — — — 
Виноградное вакуум-сусло— — — — — — — — — — — — 
Сыворотка молочная сухая73.3 3.41— — 3.6 0.17— — — — — — 
Пудра ванильная99.8 4.12— — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!— — — — — — — — — — — — 
Соль углеаммонийная— — — — — — — — — — — — 
Итого510.14— 0.17— — 18.61
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г