Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Рецептура для домашнего приготовления №089 печенье "Рассвет"

№089 печенье "Рассвет" №089

Наименование сырья и полуфабрикатов

Расход сырьяРасход сырьяРасход сырьяРасход сырья
Зарегистрироваться - это бесплатно!295.7  398.9  271.4  424.7  
Сахар-песок66.8  90.1  61.3  96.0  
Жир кулинарный65.0  87.8  59.7  93.4  
Вода20.9  28.2  19.2  30.0  
Крахмал кукурузный17.7  23.9  16.3  25.5  
Зарегистрироваться - это бесплатно!16.6  22.3  15.2  23.8  
Виноградное вакуум-сусло12.7  17.2  11.7  18.3  
Сыворотка молочная сухая2.7  3.6  2.4  3.8  
Пудра ванильная2.4  3.2  2.2  3.4  
Сода пищевая2.1  2.8  1.9  3.0  
Зарегистрироваться - это бесплатно!2.1  2.8  1.9  3.0  
Соль углеаммонийная0.5  0.7  0.5  0.8  
Итого505.2  681.5  463.7  725.7  
Выход

Рецептуры

Сахарное печенье из муки высшего сорта. Имеет прямоугольную, квадратной или круглой формы. Выпускается весовым или фасованным. В 1кг содержится не менее 70 штук.
Влажность 4,5% (-1,0% +1,5%).