Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности №089 печенье "Рассвет"

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 959.4 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  651.77 557.26 
Сахар-песок99.85 147.3  147.08 
Жир кулинарный99.7  143.39 142.96 
Вода—  46.01 —  
Крахмал кукурузный87.0  39.11 34.03 
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  36.5  9.86 
Виноградное вакуум-сусло75.0  28.03 21.02 
Сыворотка молочная сухая95.0  5.87 5.58 
Пудра ванильная99.85 5.21 5.2  
Сода пищевая50.0  4.56 2.28 
Зарегистрироваться - это бесплатно!96.5  4.56 4.4  
Соль углеаммонийная—  1.17 —  
Итого929.67 
Выход в готовом изделии95.5959.4  916.23 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г7295.575
Жиры, г152183.783
 В том числе:
  Растительные жиры, г148.2
Углеводы, г634173.8365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г164.6
  Полисахариды, г469.6
Зола, г8.5
Пищевые волокна, г23.177.130
Органические кислоты, г0.2
Витамины
 Витамин а, мкг100.412.5800
 Тиамин, мг1.181.01.4
 Рибофлавин, мг0.530.81.6
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Ниацин, мг0.0
 Холин, мг1.4
 Пантотеновая кислота, мг0.00.36
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Фолацин, мкг0.30.1200
 Витамин в₁₂, мкг0.02.01
 Витамин с, мг0.30.560
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг187.318.71000
 Магний, мг117.529.4400
 Натрий, мг3058.0
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Фосфор, мг704.888.1800
 Хлор, мг6.4
Минералы микроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Железо, мг9.366.414
 Иод, мкг0.50.3150
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Медь, мкг0.7
 Молибден, мкг0.3
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Селен, мкг0.10.270
 Стронций, мкг1.0
 Фтор, мкг1.2
 Хром, мкг0.1
 Цинк, мг0.00.115
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Холестерин, мг213.9
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г15.9

Отличительные признаки продукции

  • низкое содержание насыщенных жирных кислот
  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г