Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №114 крекер "Гомельский"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 156.6 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 142.08 | 121.47 |
вода | 35.77 | — |
Жир свинной | 25.93 | 25.86 |
Дрожжи хлебопекарные прессованные | 4.51 | 1.13 |
Соль | 2.26 | 2.18 |
Зарегистрироваться | 0.45 | 0.23 |
Итого | 210.99 | 150.86 |
Общие потери 4.5% | 6.79 | |
Выход | 156.60 | 144.07 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №114 крекер "Гомельский"
- Технологическая карта №114 крекер "Гомельский"
- Энергетическая ценность №114 крекер "Гомельский"
- Массовая доля сахара и жира №114 крекер "Гомельский"
- Пищевая ценность №114 крекер "Гомельский"
- Конструктор ганаша №114 крекер "Гомельский"
- Стоимость сырья для №114 крекер "Гомельский"
- Рецептура для домашнего приготовления №114 крекер "Гомельский"
- Технологическая инструкция №114 крекер "Гомельский"
- Рецептура №114 крекер "Гомельский"
- Технико-технологическая карта №114 крекер "Гомельский"