Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №120 крекер "К завтраку"
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 464 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 426.59 | 364.74 |
| вода | 95.39 | — |
| Маргарин | 79.99 | 67.19 |
| Дрожжи хлебопекарные прессованные | 8.11 | 2.03 |
| Соль | 8.00 | 7.72 |
| Зарегистрироваться | 5.33 | 5.32 |
| Соль углеаммонийная (E503(i)) | 1.76 | — |
| Итого | 625.17 | 446.99 |
| Общие потери 4.5% | 20.11 | |
| Выход | 464.00 | 426.88 |
| Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
|---|---|---|---|
| Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
| Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
| Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
| Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
| Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
| Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
| Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
| Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
| Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
| Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
| Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
| Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных | |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №120 крекер "К завтраку"
- Технологическая карта №120 крекер "К завтраку"
- Энергетическая ценность №120 крекер "К завтраку"
- Массовая доля сахара и жира №120 крекер "К завтраку"
- Пищевая ценность №120 крекер "К завтраку"
- Конструктор ганаша №120 крекер "К завтраку"
- Стоимость сырья для №120 крекер "К завтраку"
- Рецептура для домашнего приготовления №120 крекер "К завтраку"
- Технологическая инструкция №120 крекер "К завтраку"
- Рецептура №120 крекер "К завтраку"
- Технико-технологическая карта №120 крекер "К завтраку"