Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №128 крекер "С маком"
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 384.5 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 331.37 | 283.32 |
| вода | 71.73 | — |
| Маргарин | 57.35 | 48.18 |
| Мак | 17.84 | 17.04 |
| Сыворотка молочная сгущенная | 15.29 | 6.12 |
| Зарегистрироваться | 9.56 | 2.39 |
| Сахар-песок | 8.92 | 8.91 |
| Соль | 4.61 | 4.45 |
| Соль углеаммонийная (E503(i)) | 1.36 | — |
| Итого | 518.05 | 370.41 |
| Общие потери 4.5% | 16.67 | |
| Выход | 384.50 | 353.74 |
| Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
|---|---|---|---|
| Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
| Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
| Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
| Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
| Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
| Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
| Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
| Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
| Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
| Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
| Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
| Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных | |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №128 крекер "С маком"
- Технологическая карта №128 крекер "С маком"
- Энергетическая ценность №128 крекер "С маком"
- Массовая доля сахара и жира №128 крекер "С маком"
- Пищевая ценность №128 крекер "С маком"
- Конструктор ганаша №128 крекер "С маком"
- Стоимость сырья для №128 крекер "С маком"
- Рецептура для домашнего приготовления №128 крекер "С маком"
- Технологическая инструкция №128 крекер "С маком"
- Рецептура №128 крекер "С маком"
- Технико-технологическая карта №128 крекер "С маком"