KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Воздушные полуфабрикаты → №031а Крошка полуфабриката миндального "Идеал" №31 → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №031а Крошка полуфабриката миндального "Идеал" №31 основная рецептура

№031а Крошка полуфабриката миндального "Идеал" №31 основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся202.67 65.91 182.72 395.40 
Сахар-песок135.12 43.94 121.82 263.60 
Ядро миндаля жареного135.12 43.94 121.82 263.60 
Мука в/с20.27 6.59 18.27 39.54 
Итого493.17 160.39 444.63 962.15 
Выход
Рецептуры

№031а Крошка полуфабриката миндального "Идеал" №31 (основная рецептура) входит в рецептуры:

№359 Пирожное "Идеал" (нарезное)рецептура № 1

Рецептура на №031а Крошка полуфабриката миндального "Идеал" №31 содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: