Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №136 крекер "Чебурашка"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 851.4 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 779.74 | 666.67 |
Маргарин | 124.76 | 104.80 |
вода | 120.37 | — |
Сыворотка подсырная сгущеная | 77.97 | 31.19 |
Дрожжи хлебопекарные прессованные | 24.95 | 6.24 |
Зарегистрироваться | 9.36 | 2.53 |
Сахар-песок | 4.68 | 4.67 |
Соль | 3.12 | 3.01 |
Сода пищевая (E500(ii)) | 2.18 | 1.09 |
Итого | 1147.13 | 820.20 |
Общие потери 4.5% | 36.91 | |
Выход | 851.40 | 783.29 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №136 крекер "Чебурашка"
- Технологическая карта №136 крекер "Чебурашка"
- Энергетическая ценность №136 крекер "Чебурашка"
- Массовая доля сахара и жира №136 крекер "Чебурашка"
- Пищевая ценность №136 крекер "Чебурашка"
- Конструктор ганаша №136 крекер "Чебурашка"
- Стоимость сырья для №136 крекер "Чебурашка"
- Рецептура для домашнего приготовления №136 крекер "Чебурашка"
- Технологическая инструкция №136 крекер "Чебурашка"
- Рецептура №136 крекер "Чебурашка"
- Технико-технологическая карта №136 крекер "Чебурашка"