Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №136 крекер "Чебурашка"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 551.9 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 505.45 | 432.16 |
Маргарин | 80.87 | 67.93 |
вода | 78.03 | — |
Сыворотка подсырная сгущеная | 50.54 | 20.22 |
Дрожжи хлебопекарные прессованные | 16.17 | 4.04 |
Зарегистрироваться | 6.07 | 1.64 |
Сахар-песок | 3.03 | 3.03 |
Соль | 2.02 | 1.95 |
Сода пищевая (E500(ii)) | 1.42 | 0.71 |
Итого | 743.60 | 531.67 |
Общие потери 4.5% | 23.93 | |
Выход | 551.90 | 507.75 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №136 крекер "Чебурашка"
- Технологическая карта №136 крекер "Чебурашка"
- Энергетическая ценность №136 крекер "Чебурашка"
- Массовая доля сахара и жира №136 крекер "Чебурашка"
- Пищевая ценность №136 крекер "Чебурашка"
- Конструктор ганаша №136 крекер "Чебурашка"
- Стоимость сырья для №136 крекер "Чебурашка"
- Рецептура для домашнего приготовления №136 крекер "Чебурашка"
- Технологическая инструкция №136 крекер "Чебурашка"
- Рецептура №136 крекер "Чебурашка"
- Технико-технологическая карта №136 крекер "Чебурашка"