Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №142 галеты "Режим" (для тучных)
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 184.5 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 163.11 | 139.46 |
вода | 28.35 | — |
Подварка фруктовая | 15.29 | 10.55 |
Сахар-песок | 10.19 | 10.18 |
Инвертный сироп [сырье, 70%] | 9.17 | 6.42 |
Зарегистрироваться | 7.14 | 1.78 |
Маргарин | 5.10 | 4.28 |
Соль | 1.02 | 0.98 |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.51 | 0.25 |
Итого | 239.88 | 173.91 |
Общие потери 2.4% | 4.17 | |
Выход | 184.50 | 169.74 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №142 галеты "Режим" (для тучных)
- Технологическая карта №142 галеты "Режим" (для тучных)
- Энергетическая ценность №142 галеты "Режим" (для тучных)
- Массовая доля сахара и жира №142 галеты "Режим" (для тучных)
- Пищевая ценность №142 галеты "Режим" (для тучных)
- Конструктор ганаша №142 галеты "Режим" (для тучных)
- Стоимость сырья для №142 галеты "Режим" (для тучных)
- Рецептура для домашнего приготовления №142 галеты "Режим" (для тучных)
- Технологическая инструкция №142 галеты "Режим" (для тучных)
- Рецептура №142 галеты "Режим" (для тучных)
- Технико-технологическая карта №142 галеты "Режим" (для тучных)