Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №144 галеты "Спортивные" (для тощих)
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 717.5 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 539.40 | 461.19 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 134.85 | 113.27 |
Молоко пастеризованное мдж 3.2% | 105.54 | 12.14 |
Сахар-песок | 84.28 | 84.16 |
Меланж | 20.23 | 5.46 |
Зарегистрироваться | 13.49 | 3.37 |
Соль | 3.37 | 3.25 |
Сода пищевая (E500(ii)) | 1.69 | 0.84 |
Итого | 902.84 | 683.68 |
Общие потери 2.4% | 16.41 | |
Выход | 717.50 | 667.28 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | масло сливочное | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №144 галеты "Спортивные" (для тощих)
- Технологическая карта №144 галеты "Спортивные" (для тощих)
- Энергетическая ценность №144 галеты "Спортивные" (для тощих)
- Массовая доля сахара и жира №144 галеты "Спортивные" (для тощих)
- Пищевая ценность №144 галеты "Спортивные" (для тощих)
- Конструктор ганаша №144 галеты "Спортивные" (для тощих)
- Стоимость сырья для №144 галеты "Спортивные" (для тощих)
- Рецептура для домашнего приготовления №144 галеты "Спортивные" (для тощих)
- Технологическая инструкция №144 галеты "Спортивные" (для тощих)
- Рецептура №144 галеты "Спортивные" (для тощих)
- Технико-технологическая карта №144 галеты "Спортивные" (для тощих)