KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №160 печенье "Масляное" №160

№160 печенье "Масляное" №160

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся470.55 221.82 510.57 99.19 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]362.32 170.80 393.14 76.38 
Сахар-песок141.16 66.55 153.17 29.76 
Меланж94.11 44.36 102.11 19.84 
Эссенция1.41 0.67 1.53 0.30 
Итого1069.56 504.19 1160.52 225.46 
Выход

Описание: Песочно-выемное сдобное печенье из муки первого сорта. Имеет овальную или круглую форму. Выпускается весовым и фасованным. В 1кг содержится не менее 80 штук.
Влажность 5,5% ± 1,5%.