KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сдобное печенье → №180 печенье "С орехами" → №180 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №180 печенье "С орехами"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 161.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся55.69 360,60 ₽
20 081,81 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]27.85 570,24 ₽
15 881,18 ₽1.0
Белок яичный сырой24.75 282,34 ₽
6 987,92 ₽1.0
Сахарная пудра43.32 58,36 ₽
2 528,16 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%6.19 168,53 ₽
1 043,20 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся37.13 23,49 ₽
872,18 ₽1.0
Пудра ванильная0.62 416,97 ₽
258,52 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))0.16 67,07 ₽
10,73 ₽1.0
Итого195.71 47 663,70 ₽
Выход161.20 47 663,70 ₽
Рецептуры

№180 печенье "С орехами" (№180) входит в рецептуры:

№193 печенье "Сувенирный набор", смесь№193

Рецептура на №180 печенье "С орехами" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: