Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №181 печенье "Славянское"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 619.1 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 251.71 | 251.33 |
Ядро миндаля сырое | 233.73 | 219.70 |
Белок яичный сырой | 107.87 | 12.94 |
Мука в/с | 53.94 | 46.12 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 44.95 | 37.76 |
Зарегистрироваться | 26.97 | 17.53 |
Цукаты | 26.97 | 18.88 |
Пудра ванильная | 0.54 | 0.54 |
Итого | 746.67 | 604.79 |
Общие потери 4.8% | 29.03 | |
Выход | 619.10 | 575.76 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | белок яичный сырой | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | масло сливочное | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №181 печенье "Славянское"
- Технологическая карта №181 печенье "Славянское"
- Энергетическая ценность №181 печенье "Славянское"
- Массовая доля сахара и жира №181 печенье "Славянское"
- Пищевая ценность №181 печенье "Славянское"
- Конструктор ганаша №181 печенье "Славянское"
- Стоимость сырья для №181 печенье "Славянское"
- Рецептура для домашнего приготовления №181 печенье "Славянское"
- Технологическая инструкция №181 печенье "Славянское"
- Рецептура №181 печенье "Славянское"
- Технико-технологическая карта №181 печенье "Славянское"