Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №068 Крем "Шарлотт" отделочный
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 203.1 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 90.99 | 76.43 |
Сахар-песок | 57.45 | 57.36 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 38.30 | 4.60 |
Какао-порошок [Скурихин] | 24.98 | 23.73 |
Яйца куриные [яйцо куриное] | 10.21 | 2.76 |
Зарегистрироваться | 0.30 | 0.30 |
Итого | 222.24 | 165.18 |
Общие потери 3.5% | 5.75 | |
Выход | 203.10 | 159.43 |
№014 Торт "Лимонный" | рецептура № 1 | |
№142 Торт "Лада" | №142 | |
№143 Торт "Смородинка" | №143 | |
№164 Торт "Яблочный" | №164 |
Рецептура на №068 Крем "Шарлотт" отделочный содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №068 Крем "Шарлотт" отделочный
- Технологическая карта №068 Крем "Шарлотт" отделочный
- Энергетическая ценность №068 Крем "Шарлотт" отделочный
- Массовая доля сахара и жира №068 Крем "Шарлотт" отделочный
- Пищевая ценность №068 Крем "Шарлотт" отделочный
- Конструктор ганаша №068 Крем "Шарлотт" отделочный
- Стоимость сырья для №068 Крем "Шарлотт" отделочный
- Рецептура для домашнего приготовления №068 Крем "Шарлотт" отделочный
- Технологическая инструкция №068 Крем "Шарлотт" отделочный
- Рецептура №068 Крем "Шарлотт" отделочный
- Технико-технологическая карта №068 Крем "Шарлотт" отделочный