KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для Масса белково-ореховая (в №372)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 688.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся200.83 360,60 ₽
72 419,30 ₽1.0
Белок яичный сырой174.67 273,89 ₽
47 840,37 ₽1.0
Сахар-песок371.28 68,79 ₽
25 540,35 ₽1.0
Мука в/с97.04 22,28 ₽
2 162,05 ₽1.0
Итого843.83 147 962,07 ₽
Выход688.20 147 962,07 ₽

Масса белково-ореховая (в №372) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№372 Пирожное "Ореховое" (нарезное)рецептура № 1

Рецептура на Масса белково-ореховая (в №372) содержится в справочниках: