KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №191а печенье "Астра" №191

№191а печенье "Астра" №191

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся431.01 311.40 23.68 124.71 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]292.66 211.44 16.08 84.68 
Начинка фруктовая195.68 141.37 10.75 56.62 
Сахарная пудра125.86 90.93 6.91 36.41 
Белок яичный сырой98.40 71.09 5.41 28.47 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.50 1.81 0.14 0.72 
Итого1146.11 828.03 62.97 331.61 
Выход

Описание: Сдобное печенье из муки высшего сорта. Имеет фигурную форму. В 1кг содержится не менее 10 штук. Входит в состав смеси "Десертный набор".
Влажность 7,5% ± 1,5%.