Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №075 Крем "Шарлотт" ореховый
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 604 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 232.64 | 195.42 |
Сахар-песок | 206.66 | 206.35 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 137.78 | 16.53 |
Ядро ореха жареное | 55.10 | 53.72 |
Яйца куриные [яйцо куриное] | 36.74 | 9.92 |
Зарегистрироваться | 2.26 | 2.26 |
Коньяк или вино десертное | 0.90 | — |
Итого | 672.08 | 484.20 |
Общие потери 3.9% | 19.12 | |
Выход | 604.00 | 465.08 |
Рецептура на №075 Крем "Шарлотт" ореховый содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №075 Крем "Шарлотт" ореховый
- Технологическая карта №075 Крем "Шарлотт" ореховый
- Энергетическая ценность №075 Крем "Шарлотт" ореховый
- Массовая доля сахара и жира №075 Крем "Шарлотт" ореховый
- Пищевая ценность №075 Крем "Шарлотт" ореховый
- Конструктор ганаша №075 Крем "Шарлотт" ореховый
- Стоимость сырья для №075 Крем "Шарлотт" ореховый
- Рецептура для домашнего приготовления №075 Крем "Шарлотт" ореховый
- Технологическая инструкция №075 Крем "Шарлотт" ореховый
- Рецептура №075 Крем "Шарлотт" ореховый
- Технико-технологическая карта №075 Крем "Шарлотт" ореховый