Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Торт Медовый аромат [Люберцы]
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 877.6 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 303.42 | 259.43 | 321.17 | 274.60 |
Сахар-песок | 202.58 | 202.28 | 214.43 | 214.11 |
Подварка фруктовая | 171.82 | 118.56 | 181.87 | 125.49 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 87.01 | 73.09 | 92.10 | 77.36 |
Маргарин | 51.78 | 43.49 | 54.81 | 46.04 |
Зарегистрироваться | 49.19 | 13.28 | 52.07 | 14.06 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 35.93 | 4.31 | 38.03 | 4.56 |
Мед натуральный | 25.89 | 20.19 | 27.40 | 21.37 |
Патока крахмальная | 20.71 | 16.15 | 21.92 | 17.10 |
Сода пищевая (E500(ii)) | 3.62 | 1.81 | 3.84 | 1.92 |
Зарегистрироваться | 0.77 | 0.77 | 0.82 | 0.81 |
Вино | 0.16 | — | 0.17 | — |
Коньяк | 0.16 | — | 0.17 | — |
Итого | 953.05 | 753.36 | 1008.80 | 797.44 |
Суммарные пофазные потери 1.6% | 11.75 | |||
Прочие потери 5.5% | 44.07 | |||
Общие потери 7.0% | 55.82 | |||
Выход | 877.60 | 741.62 | 877.60 | 741.62 |
- Сводная рецептура Торт Медовый аромат [Люберцы]
- Технологическая карта Торт Медовый аромат [Люберцы]
- Энергетическая ценность Торт Медовый аромат [Люберцы]
- Массовая доля сахара и жира Торт Медовый аромат [Люберцы]
- Пищевая ценность Торт Медовый аромат [Люберцы]
- Конструктор ганаша Торт Медовый аромат [Люберцы]
- Стоимость сырья для Торт Медовый аромат [Люберцы]
- Рецептура для домашнего приготовления Торт Медовый аромат [Люберцы]
- Технологическая инструкция Торт Медовый аромат [Люберцы]
- Рецептура Торт Медовый аромат [Люберцы]
- Технико-технологическая карта Торт Медовый аромат [Люберцы]