KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Кремы "Шарлотт" и "Гляссе" → №078 Крем "Шарлотт" лимонный → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №078 Крем "Шарлотт" лимонный

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 79.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся30.57 570,24 ₽
17 432,24 ₽1.0
Сахар-песок27.16 67,79 ₽
1 841,18 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%18.10 63,00 ₽
1 140,30 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]4.83 172,00 ₽
830,76 ₽1.0
Лимоны свежие7.16 107,50 ₽
769,70 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.30 416,97 ₽
125,09 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.12 280,00 ₽
33,60 ₽1.0
Итого88.23 22 172,87 ₽
Выход79.40 22 172,87 ₽
Рецептуры

№078 Крем "Шарлотт" лимонный (основная рецептура) входит в рецептуры:

№014 Торт "Лимонный"рецептура № 1

Рецептура на №078 Крем "Шарлотт" лимонный содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: