Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №01 Конфеты "Глобус" Основная рецептура
Описание: Глазированные шоколадной глазурью конфеты продолговатой, прямоугольной или овальной формы. Корпус состоит из ксилита и сорбита с добавлением клубничного пюре. Конфеты вырабатываются незавернутыми, фасованными в коробки массой нетто 100‑150 г.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 119.42 | 396.62 | 42.87 | 365.50 |
| Глазурь шоколадная [Скурихин] | 48.84 | 162.22 | 17.54 | 149.49 |
| Сорбит (E420(i)) | 41.07 | 136.39 | 14.74 | 125.69 |
| Пюре клубничное | 24.33 | 80.82 | 8.74 | 74.48 |
| Лимонная кислота (E330) | 0.26 | 0.86 | 0.093 | 0.80 |
| Итого | 233.93 | 776.91 | 83.98 | 715.95 |
| Выход | 219.50 | 729.00 | 78.80 | 671.80 |
- Сводная рецептура №01 Конфеты "Глобус"
- Технологическая карта №01 Конфеты "Глобус"
- Энергетическая ценность №01 Конфеты "Глобус"
- Массовая доля сахара и жира №01 Конфеты "Глобус"
- Пищевая ценность №01 Конфеты "Глобус"
- Конструктор ганаша №01 Конфеты "Глобус"
- Стоимость сырья для №01 Конфеты "Глобус"
- Рецептура для домашнего приготовления №01 Конфеты "Глобус"
- Технологическая инструкция №01 Конфеты "Глобус"
- Рецептура №01 Конфеты "Глобус"
- Технико-технологическая карта №01 Конфеты "Глобус"