Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №01 Конфеты "Глобус"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 331.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться98.0  180.52 176.91 — — — — 
Глазурь шоколадная99.1  73.83 73.17 34.4725.4548.1535.55
Сорбит95.0  62.08 58.98 — — — — 
Пюре клубничное10.0  36.78 3.68 — — — — 
Лимонная кислота91.2  0.39 0.36 — — — — 
Итого313.1  7.6725.4510.7135.55
Выход в готовом изделии92.0  305.26 7.5 24.8110.4 34.66
Массовая доля по сухим веществам305.26 8.1 24.8111.4 34.66
На водную фазу56.7 

Рецептуры