Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №02 Конфеты "Дикий медок" Основная рецептура
Описание: Глазированные шоколадной глазурью конфеты продолговатой, прямоугольной или овальной формы. Корпус состоит из ксилита и сорбита с добавлением абрикосового пюре. Конфеты вырабатываются незавернутыми, фасованными в коробки массой нетто 100‑150 г.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 299.78 | 130.52 | 85.31 | 426.27 |
| Глазурь шоколадная [Скурихин] | 122.61 | 53.38 | 34.89 | 174.35 |
| Сорбит (E420(i)) | 103.09 | 44.88 | 29.34 | 146.59 |
| Пюре абрикосовое | 61.08 | 26.60 | 17.38 | 86.86 |
| Лимонная кислота (E330) | 0.65 | 0.28 | 0.19 | 0.93 |
| Зарегистрироваться | 0.43 | 0.19 | 0.12 | 0.62 |
| Итого | 587.65 | 255.86 | 167.23 | 835.61 |
| Выход | 551.00 | 239.90 | 156.80 | 783.50 |
- Сводная рецептура №02 Конфеты "Дикий медок"
- Технологическая карта №02 Конфеты "Дикий медок"
- Энергетическая ценность №02 Конфеты "Дикий медок"
- Массовая доля сахара и жира №02 Конфеты "Дикий медок"
- Пищевая ценность №02 Конфеты "Дикий медок"
- Конструктор ганаша №02 Конфеты "Дикий медок"
- Стоимость сырья для №02 Конфеты "Дикий медок"
- Рецептура для домашнего приготовления №02 Конфеты "Дикий медок"
- Технологическая инструкция №02 Конфеты "Дикий медок"
- Рецептура №02 Конфеты "Дикий медок"
- Технико-технологическая карта №02 Конфеты "Дикий медок"