Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №03 Конфеты "Пингвины"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 313 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться98.0  171.38 167.95 — — — — 
Глазурь шоколадная99.1  69.47 68.84 34.4723.9548.1533.45
Сорбит95.0  58.93 55.98 — — — — 
Вода—  30.64 —  — — — — 
Лимонная кислота91.2  1.15 1.05 — — — — 
Зарегистрироваться—  0.49 —  — — — — 
Итого293.82 7.6523.9510.6933.45
Выход в готовом изделии92.0  287.96 7.5 23.4710.5 32.78
Массовая доля по сухим веществам287.96 8.2 23.4711.4 32.78
На водную фазу56.7 

Рецептуры