В 1 кг содержится не менее 70 штук незавернутых конфет.
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №03 Конфеты "Пингвины"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 558.7 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 304.72 | 298.63 | 305.92 | 299.80 |
Глазурь шоколадная [Скурихин] | 123.52 | 122.41 | 124.00 | 122.89 |
Сорбит (E420(i)) | 104.78 | 99.54 | 105.19 | 99.93 |
вода | 54.47 | — | 54.68 | — |
Лимонная кислота (E330) | 2.05 | 1.87 | 2.06 | 1.88 |
Зарегистрироваться | 0.88 | — | 0.88 | — |
Итого | 590.42 | 522.44 | 592.74 | 524.50 |
Суммарные пофазные потери 1.6% | 8.43 | |||
Прочие потери 0.39% | 2.06 | |||
Общие потери 2.0% | 10.49 | |||
Выход | 558.70 | 514.01 | 558.70 | 514.01 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №03 Конфеты "Пингвины"
- Технологическая карта №03 Конфеты "Пингвины"
- Энергетическая ценность №03 Конфеты "Пингвины"
- Массовая доля сахара и жира №03 Конфеты "Пингвины"
- Пищевая ценность №03 Конфеты "Пингвины"
- Конструктор ганаша №03 Конфеты "Пингвины"
- Стоимость сырья для №03 Конфеты "Пингвины"
- Рецептура для домашнего приготовления №03 Конфеты "Пингвины"
- Технологическая инструкция №03 Конфеты "Пингвины"
- Рецептура №03 Конфеты "Пингвины"
- Технико-технологическая карта №03 Конфеты "Пингвины"