Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Торт Яна [Подольск]
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 926.9 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 420.35 | 168.14 | 423.59 | 169.44 |
Мука в/с | 194.65 | 166.42 | 196.15 | 167.71 |
Маргарин | 147.34 | 123.77 | 148.48 | 124.72 |
Сахар-песок | 147.34 | 147.12 | 148.48 | 148.25 |
Меланж | 103.90 | 28.05 | 104.70 | 28.27 |
Зарегистрироваться | 36.82 | 26.51 | 37.11 | 26.72 |
Кокосовая посыпка | 9.27 | 9.08 | 9.34 | 9.15 |
Итого | 1059.67 | 669.10 | 1067.84 | 674.26 |
Суммарные пофазные потери 4.0% | 26.53 | |||
Прочие потери 0.77% | 5.16 | |||
Общие потери 4.7% | 31.69 | |||
Выход | 926.90 | 642.57 | 926.90 | 642.57 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
- Сводная рецептура Торт Яна [Подольск]
- Технологическая карта Торт Яна [Подольск]
- Энергетическая ценность Торт Яна [Подольск]
- Массовая доля сахара и жира Торт Яна [Подольск]
- Пищевая ценность Торт Яна [Подольск]
- Конструктор ганаша Торт Яна [Подольск]
- Стоимость сырья для Торт Яна [Подольск]
- Рецептура для домашнего приготовления Торт Яна [Подольск]
- Технологическая инструкция Торт Яна [Подольск]
- Рецептура Торт Яна [Подольск]
- Технико-технологическая карта Торт Яна [Подольск]