Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Торт Наш день [Воскресенск]
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 41.3 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 10.17 | 8.69 | 10.73 | 9.18 |
Фрукты из компота | 5.99 | 1.02 | 6.32 | 1.07 |
Сахар-песок | 4.62 | 4.62 | 4.88 | 4.87 |
Маргарин | 4.09 | 3.43 | 4.32 | 3.62 |
Крем на растительных маслах «Шантипак» | 3.72 | 1.56 | 3.92 | 1.65 |
Зарегистрироваться | 3.30 | 3.17 | 3.49 | 3.35 |
Сироп из компота | 2.89 | 0.49 | 3.05 | 0.52 |
Вода | 2.56 | — | 2.71 | — |
Джем, конфитюр, варенье | 2.48 | 1.78 | 2.62 | 1.88 |
Майонез "Провансаль" | 1.30 | 0.98 | 1.38 | 1.03 |
Зарегистрироваться | 1.17 | 0.54 | 1.24 | 0.57 |
Яйца куриные [яйцо куриное] | 0.78 | 0.21 | 0.83 | 0.22 |
Глазурь шоколадная [Скурихин] | 0.41 | 0.41 | 0.44 | 0.43 |
Мед натуральный | 0.41 | 0.32 | 0.44 | 0.34 |
Патока крахмальная | 0.33 | 0.26 | 0.35 | 0.27 |
Зарегистрироваться | 0.22 | — | 0.23 | — |
Дрожжи хлебопекарные прессованные | 0.21 | 0.052 | 0.22 | 0.055 |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.058 | 0.029 | 0.061 | 0.031 |
Соль | 0.046 | 0.044 | 0.048 | 0.047 |
Эссенция ромовая | 0.009 | — | 0.009 | — |
Итого | 44.78 | 27.62 | 47.27 | 29.15 |
Суммарные пофазные потери 1.7% | 0.48 | |||
Прочие потери 5.3% | 1.53 | |||
Общие потери 6.9% | 2.01 | |||
Выход | 41.30 | 27.14 | 41.30 | 27.14 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | яйца куриные | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
- Сводная рецептура Торт Наш день [Воскресенск]
- Технологическая карта Торт Наш день [Воскресенск]
- Энергетическая ценность Торт Наш день [Воскресенск]
- Массовая доля сахара и жира Торт Наш день [Воскресенск]
- Пищевая ценность Торт Наш день [Воскресенск]
- Конструктор ганаша Торт Наш день [Воскресенск]
- Стоимость сырья для Торт Наш день [Воскресенск]
- Рецептура для домашнего приготовления Торт Наш день [Воскресенск]
- Технологическая инструкция Торт Наш день [Воскресенск]
- Рецептура Торт Наш день [Воскресенск]
- Технико-технологическая карта Торт Наш день [Воскресенск]